Sosyete Mantısı

Yemeğin ismi hep bana ilginç gelirdi, ama şimdiye kadar denememiştim. Deneyince de iyi bir fikir olduğuna karar verdim. Aslında kıymalı sigara böreğine spiral şekil verip kızartıyoruz ve üzerine asıl olay geliyor. Yoğurt ve nane sosu böreğe müthiş bir lezzet katıyor.


2 kişilik
1 yufka
125 g kıyma
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
200 g yoğurt
 1 kahve kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber
200 ml kızartmalık yağ

Soğanı soyup ince kıyın. Tavada 1 kaşık tereyağını eritin. Soğanı içerisine ekleyip hafif sarartın. Kıymayı ilave edip kavurun. Tuz,karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.
Yufkayı tezgahın üzerine açıp önce dörde sonra sekize bölün. Her bir parçayı bir fırça yardımıyla veya elinizle hafifçe islayıp nemlendirin. Geniş kısmına 1er yemek kaşığı kıymalı içten koyup sigara böreği gibi sarın ve sonra rulo şekli verin.
Ayrı bir tavada kızartma yağını ısıtın. Yüksek ateşte börekleri iki yüzünden kızartıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin.
Tereyağını eritip kırmızı biber ve nane ekleyin. Çok az kavurup ocaktan alın. Yoğurda 2 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın.

Börekleri servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerine yoğurt ve naneli sostan gezdirerek servis edin.