Patates Mantısı

Uzun yıllar önce trakyalı bir arkadaşımdan bu yemeğin onlara ait bir yöresel yemek olduğunu duymuş, bize pişirmesi için ısrar etmiştim. Hep birlikte arkadaşımızın evinde toplandık, bizim yanımızda patatesleri pişirdi, beraber yemeği hazırladık. Bütün yöresel yemeklerimiz gibi çok sade ve çok lezzetli. Her gün kullandığımız malzemelerle kolayca hazırlanan çok yaratıcı, çok da besleyici, sağlıklı bir yemek.
Yemeği uzun zamandır yapmak istiyordum, fakat yöresel adını hatırlayamadım. Arkadaşımı o kadar az görüyorum ki, senede bir tesadüfen karşılaşınca neydi bu yemeğin ismi, diye sormak aklıma gelmiyor. En iyisi patates mantısı diyelim, gitsin. Dogru adını bilen olur paylaşmak isterse çok sevinirim.

Bu yemekte bildiğimiz kıyma dolu minik hamur bohçaları yerine haşlanmış patates var. Üzerine aynı şekilde sarımsaklı yoğurt geliyor ve tereyağlı bol baharatlı domates sosuyla tamamlanıyor. Arkadaşım bize bir tepside servis etmişti. Hepimiz çatalımızı alıp bir arada keyifle yemiştik. Ama siz tabaklara da paylaştırıp sunabilirsiniz. Patatesin özellikle de ilkbahar başlangıcında tazesinin ne kadar sağlıklı olduğunu anlatmama gerek yok. Burda benim amacım patatesle yapabileceğimiz güzel pratik tarifleri sizlerle paylaşmak. Bu yemek de onlardan biri.

3-4 kişilik
1 kg. taze patates
250 g yoğurt
1-2 dış sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 ml domates püresi (1-2 yemek kaşığı domates salçası da olur)
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Köri, zerdeçal, pul biber, kekik
Patatesleri soyup iri parçalar şeklinde doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın, patatesleri ekleyip tuz ve arzu ettiğiniz baharatlardan ilave edin. 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Patatesleri geniş bir servis tabağına aktarın. Sarımsakları soyup rendeleyin veya ezin. Yoğurda ekleyip patateslerin üzerine dökün. Küçük bir tavada tereyağını eritin, domates püresini ekleyip 1-2 dakika kavurun, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Yoğurtlu sosun üzerine gezdirip servis edin.