Otlu Poğaça

Aslında yaptığım bildiğimiz otlu peynirli poğaça, ama içinde malzeme olarak fazlası da var. Aslında bildiğiniz temel bir tarif varsa üzerine evde olan bir iki malzeme ekleyip zenginleştirebilirisiniz. Ben cam kavanozda yeşil zeytin almıştım. Epeyce buzdolabında kalınca bozulmadan tüketmek gereği hissettim. Biraz da kuru domates ilavesiyle poğaçalar oldukça lezzetli oldular. Benim tarifiminde tüm malzeme bir kap icerisinde karistirilip yuvarlanıyor. Yanına çay yeter. Başka bir şey istemez. 

yaklaşık 30 adet poğaça için
Bir avuç dolusu yeşil zeytin
bir avuç kurutulmuş domates
100 g beyaz peynir
yarım demet dereotu
1 yumurta, ayrıca 1 yumurtanın sarısı
200 g yoğurt
1 şu bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
yaklaşık 600 g un (3 su bardağı kadar)

Öncelikle fırınınızı 200°Ç alt üst ayarda ısıtın. İki tepsi hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince dilimleyin. Kuru domatesleri sıcak suda islayıp ufak doğrayın. Dereotunu ince kıyın. Beyaz peyniri ufalayın.
Büyükçe bir kapta yumurta, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak hamur haline getirin. Hazırladığınız iç malzemesini hamura katarak yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp. Önceden ısıtılmış fırında 17-20 dakika arası üzerleri kızarana kadar pişirin.

Patates Kroket Tarifi

Sırf bu tarif için patates haşlanabileceği gibi haşlanıp da buzdolabında kalan patateslerin de değerlendirilebileceği bir tarif. Çocuklar çok sever. Patatese ton balığı da eklenebilir.

3-4 kişilik

600 g kadar haşlanmış patates
100 g rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1-2 çay kaşığı tuz
1 kase galete unu
kızartmak için yeterince sıvıyağ

Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Bir kap içerisinde galete unu hariç diğer tüm malzeme ile karıştırın, yoğurun. Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp parmak şekli verin.
Yağı kızartma tenceresinde iyice ısıtın. Kroketleri galete ununa bulayip yaga atin, altın renginde pişirip kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin. Sıcakken servis edin.

Iki Renkli Mafinler

Bol çikolatalı mafinler yapmıştım. Fırından çıkardım, nefis görunüyorlardı, yeme de yanında yat, o şekil. Sonra birden aklıma düştü, hamura şeker koymamıştım. Bol çikolatalıydı fakat hiç tatlandırıcı olmaksızın, yazık oldu neticede emeğime. Şekersiz kek dediklerine bakmayın. Kek hamuruna Stevia benzeri tatlandırıcılar ve / veya agave şurubu, bal vs. ekleniyor. Sıfır şekerli pek güzel olmuyor açıkçası. Çocuklara söz verdiğim için üşenmeyip tekrar yapayım dedim. Çikolatanın tümunü kullandığım için bu sefer ya sade ya da kakaolu olsun dedim. Hamuru sade olarak hazırladım, anlık bir karar verip hamurun yarısını ayırarak kakao ekledim. Mafın hamuru benim yaptığım şekilde akışkan değil, kaşıkla alıp mafin kalıbının gözlerine paylaştırabiliyorsunuz. Bu prensip ile her bir göze hamurun yettiği kadar 1 yemek kaşığı vanilyalı hamurdan 1 kaşık da kakaolu hamurdan koydum, Sonuçta ilk tepsi mafinlere yazık oldu ama ikinci tepsidekiler hem göze hem damağa hitap etti. Olacağı buymuş.

Ölçü olarak büyük neskafe kupası kullandım.

18 adet mafin için
1 adet 12 gözlü, 1 adet 6 gözlü mafin kalıbı
3 yumurta
1 kupa dolusu sıvıyağ
1 kupa süt
3 kupa un
1 paket vanilyalı puding (toz halinde)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyalı şeker
1 kupa şeker
2 yemek kaşığı sade kakao + 1-2 yemek kaşığı süt

Fırınınızı 180°Ç de ısıtın ve kalıpların gözlerine kağıt mafin kalıplarını yerleştirin.
Bir kapta kakao haricinde kuru malzemeyi karistrin. Diğer bir kapta sıvı malzemeyi çırpın.
Kuru malzemeyi sıvı malzeme olan kaba döküp kasık yardımıyla alt üst edin. Hamurun yarısını boşalan kaba aktarıp kakao ve 1-2 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın.
Kalıplara dikkatlice birer yemek kaşığı vanilyalı hamurdan, yanlarına birer yemek kaşığı kakaolu hamurdan koyun. Hamurların birbirine karışmamasına özen gösterin.
Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kenarları kızarana dek pişirin. Fırını kapatıp mafinleri 5 dakika daha içeride bırakın. Kalıpları fırından çıkarıp 5 dakika daha dinlendirdikten sonra kalıplardan çıkarıp servis edin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...