Elma Salatası ve Organ Bağışı

Son günlerde elimden düşmeyen bir kitap vardı. Bir aşk romanı gibi başlamıştı fakat daha ilk satırlardaki vurucu sözler bunun sıradan bir roman olmadığını düşündürmüştü bana.
"Şeytan yalnızca sunar, insan isterse seçer!" demiş Oscar Wilde.

Nehir ve Deniz`in ilk görüşteki aşkları, nihayetinde rüya düğün, sonrasında gecikmiş bir balayı, balayı dönüşü elim bir kaza. Deniz`in beyin ölümü, organ naklinin gündeme gelmesi. Sanırım arka sayfasında yazarın da bu şekilde belirttiği gibi organ naklini bir aşk hikayesi içinde sarıp sarmalamış ilk roman belki. Tıbbi bilgi ve araştırmalarla bezenmiş aynı zamanda oldukça aydınlatıcı bir kitap, Canan Tan`ın En Son Yürekler Olur adlı romanından bahsediyorum. Yazarın öylesine bir anlatımı var ki kimi bölümleri okurken ağladım. Etkilenmemek mümkün değildi.

Hayatının merkezinde yaşama şansı organ bağışı olan nice insanlar var. Bir gün bizim de başımıza geleceğini göz önüne alarak  kader bizi bir karar anına sürüklerse kurtarabileceğimiz yaşamları da düşünmeliyiz.


Sağlık ve lezzet içiçe geçmiş bu tabakta...

malzeme:
1 kırmızı elma
1 küçük kırmızı soğan
1 yemek kaşığı ceviz içi
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 dal kereviz sapı
2-3 kırmızı turp
varsa bir avuç üzüm
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı balsamik sirke

yapılışı:
Elmanın kabukları soyulup içi temizlenir. Ufak parçalara bölünür.
Kareviz dalları ve turplar yıkanıp ince doğranır.
Diğer malzemelerle birlikte karıştırma kabında karıştırılıp hemen servis edilir.
Afiyet olsun...

Shortbread / Ingiliz Usulü Vanilyalı Un Kurabiyesi


İngilizlerin klasik bir kurabiyesi olmasına rağmen bizim çok sevdiğimiz un kurabiyemizden farklı bir tarif değil. Yapılışı çok kolay. Hiç kurabiye yapmamış olan biri dahi rahatlıkla hazırlayabilir.
Tarifte doğal vanilya çubuğu tavsiye ediliyor. Çubuğu bıçakla çizip içindeki vanilya özütünü çıkarın, çubuğunu çöpe atmayın. Şeker dolu bir kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın. Nefis kokusuyla kullanılmak üzere vanilyalı şekeriniz hazır olacak.

malzeme:

100 g pudra şekeri
200 g un
100 g nisasta
1 vanilya çubuğu
200 g oda ısısında tereyağı ya da margarin
üzerine serpmek için vanilyalı şeker

yapılışı:

Fırınınızı 160 derecede ısıtın. Fırın tepsinizi yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Pudra şekeri, un ve nişastayı bir kapta iyice karıştırın.
Vanilya çubuğunu bıçakla çizin, özütünü unlu karışıma ekleyin. Tereyağını da ilave edin, hamur özlenene kadar yoğurun. Hamuru tepsiye elinizle veya bir kasığın tersiyle bastırarak yerleştirin. Bir bıçakla eninden 2, boyundan 3 defa olmak üzere kesin. Tekrar her bir parçayı 3 defa  kesin. Bir çatalla üzerine çizikler atın. Fırına sürün.
Kurabiye hamurunu bir bütün olarak 20-25 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarmalı, fakat kurumamalıdır. Bu şekilde ağızda eriyen bir kıvam alacaktır. Tepside 10 dakika dinlendirdikten sonra başlangıçta kestiğiniz kısımlardan parçalara bölüp dikkatlice servis tabağına alın ve üzerine vanilyalı şeker serpin.
Tarif Nigella Lawson´dan (Verführung zum Kochen)

Tavada Pratik Izgara Sebze

Bir akşam üstü buzdolabında bir sürü malzeme olmasına rağmen ne pişireceğimi bilemedim. Sonra hepsini birbirine katayım dedim. Bu tarifi etin, balığın yanına sunabileceğiniz gibi makarnaya da yakışır. Ben yanına fınnda közlenmiş patatesler ve cacıkla servis ettim. Cacığı da kefirle yapmıştım. Yani hayli sağlıklı fakat lezzetinden ödün vermeyen bir menü ortaya çıktı.
Nasıl yaptım?
Geniş bir havada hafif gezdirdiğim zeytinyağında 2-3 dìş rendelediğim sarımsakları soteledim. Bir soğanı soyup Iri küpler halinde ekledim. Bir kabaģı, patlıcanı, 1-2 kapıda biberi küp kesin ekledim.  Yanısıra sürekli soteledim. Bir parça brokoliyi güllerine ayirip çok az haşlayıp tavaya ekledim.
Sebzelerin diri kalmalarına dikkat ettim.  Biraz tut, pulbiber, kekik gibi baharatlar ekleyip ocaktan aldım.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...