Visneli Mascarpone Kremali Tart

Bu nefis tarti ilk bir misafirlikte tatmistim. Evsahibi bir italyan restoranina yaptirmis. Tarifini alamayinca internette biraz arastirdim. Mascarponeli krema yapimi hic de zor degilmis. Her zaman kullandigim tarifime göre hazirlayip pisirdigim tart hamurunun üzerine kremayi yayip visne ve visne jölesi ile pastayi tamamladim. Her görsel hem de lezzet acisindan güzel bir tarif...

1 sise visne konservesi, dolu agirligi yaklasik 650 g
1 kücük poset Tortengus (yoksa 1,5 yemek kasigi bugday veya misir nisastasi da isinizi görür)
3 yemek kasigi seker

mascarponeli krema icin
250 g mascarpone
400 ml cig krema
1 cay bardagi seker
2 kücük poset Sahnesteif (yoksa 3 yemek kasigi bugday veya misir nisastasi)

tart hamuru icin
1 yumurta
125 g margarin
1 bucuk su bardagi un
1 fiske tuz
2 yemek kasigi seker
1 cay kasigi kabartma tozu

26 cm lik cerceveli kek kalibinin tabanini ve kenarlarini yaglayin. Unu kabartma tozu ve tuz ekleyerek elekten gecirin. Hamur icin gerekli olan diger malzemeyi de ekleyip pürüzsüz bir hamur olana dek yogurun. Yarisini unlanmis tezgahin üzerinde kalibin tabani büyüklügünde acip icerisine yerlestirin. Kalan hamuru uzun bir rulo yaparak kalibin kenarlarini en az iki parmak yüksekliginde kaplayin. Hamurun piserken kabarmamasi icin catalla her yerinden delikler acip buzdolabina koyun ve mümkünse en az iki saat bekletin.
Hamur buzdolabinda dinlenirken krema icin gerekli malzemeyi cukur bir kaba aktarin. Mikser yardimiyla veya el cirpicisiyla katilasana kadar karistirin. Buzdolabina kaldirin.
Hamuru pisireceginiz zaman firini 170 derece alt üst ayarda isitin. Tart pembelesinceye kadar pisirin. Sonra tezgahin üzerinde sogumaya birakin.
Tart soguyunca önceden hazirlamis oldugunuz kremayi üzerine yayin.
Visnelerin suyunu ziyan etmeden süzün, kremanin üzerine tek tek dizin. Visne suyundan 250 ml. ayirip Tortengus ve seker ile karistirarak pisirin. 1-2 dakika kaynayinca kenara alin. 2-3 dakika kaynarligi gecip hafif iliyinca visnelerin üzerine kasik kasik gezdirin. Pastanin üzerindeki jöle katmani sertlesip soguyana kadar tezgahin üzerinde bekletip buzdolabina kaldirin.
Dört bes saat sonra servis edin. Pasta bir gece dinlendiginde kivami daha güzel oluyor.

Elmalı Kurabiye


Bir aile toplantısı için yaptığım kurabiyelerim çok beğenildi, ben de mutlu oldum.

malzemesi:
4-5 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 fiske öğütülmüş zencefil
4-5 yemek kaşığı şeker
1 avuç ceviz içi

hamuru için
250 g margarın veya oda ısısında bekletilmiş tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı soğuk su
aldığı kadar un (yaklaşık 400 g)

üzerine bolca pudra şekeri

Elmaları soyup çekirdek kısımlarını kesin, rendeleyin, bir tavaya alın. Üzerine şeker, tarçın, zencefil ekleyip orta isda suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. İnce kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Hamuru için margarini karıştırma kabına koyun. Su ve tuz ekleyip elinizle karıştırın. Kabartma tozu eklenmiş unu azar azar ekleyip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerektiği kadar az mıktarda un ekleyebilirsiniz.
Hamurdan bir parça alıp hafifçe unlanmış tezgahın üzerinde açın. 10 cm çapında yuvarlak kurabiye kalıbı veya bir su bardağının ağzı ile yuvarlak parçalar kesin. Her bir parçanın ortasına 1 tatlı kaşığı elmalı harç ekleyip kapayın. Bir çatal yardımıyla kenarlarına şekil verin. Tüm malzeme ile ayni islemi tekrarlayin. Yağlanmış tepsiye dizin ve 180 derece turbo fırında kurabiyelerin altları hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
İzgara üzerinde soğuttuğunuz kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpip servis edin.
Afiyet olsun.

Labneli Pratik Yoğurt Kupları

Önümüz yaz. Böyle pratik, lezzetli ve serinletici tarifler her zaman elimizin altında bulunmalı.

6 kişilik
500 g yoğurt
2 paket labne peyniri (350 g)
5 yemek kaşığı pudra şekeri
yarım limonun suyu
6 yemek kaşığı çilek, vişne ya da böğürtlen reçeli
üzerine serpmek için hindistan cevizi rendesi

Çukur bir kap içerisinde yoğurt, labne peyniri, pudra şekeri ve limonun suyunu karıştırın.
Etimekleri ufalayıp servis bardaklarına paylaştırın. Üzerlerine birer kaşık reçel ekleyip yoğurt karışımdan dökün. En üste biraz hindistan cevizi serpip tatlıları 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin, sonra servis edin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...