Etli Kereviz

Diyebilirim ki kereviz soframıza neredeyse yılda sadece bir kere gelir. Geçen yıl nefis bir zeytinyağlısını yapmıştım, ondan önceki yılda mercimek çorbasına ilave etmiştim. Madem ki senede bir defa kereviz yiyoruz, o halde en güzelinden bir yemek olsun. Bugün kuzu etliyle nefis bir tencere yemeğini pişirdim.


6-8 kişilik
yaklaşık 1 kg kereviz kökü
250 g kuzu kuşbaşı
250 g soğan
250 g patates
1-2 havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
Tuz, karabiber
1 avuç dereotu

Soğanı soyup yemeklik doğrayın. Kuşbaşı et ve tereyağı ile birlikte tencereye koyun. Orta ateşte 20 dakika kadar et pişene dek karıştırarak pişirin. Bu arada kereviz kökü, patates ve havuçları da soyup küp şeklinde doğrayın. Et pişince tencereye ilave edin. Bir iki defa karıştırıp yaklaşık 3 buçuk su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ilave edin. Sebzeler yumuşayınca yemeğin suyundan bir kepçe alıp unu içerisinde eritin ve tekrar ekleyin. Bir kepçe daha alın, çırpılmış yumurta sarısını ekleyip tekrar tencereye dökün, karıştırın. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Servis ederken üzerine kıyılmış dereotu serpin.
Afiyet olsun.