Pratik Domates Sos


Benzer bir tarifi eski dergilerimden birinde görmüştüm. Türkiye`ye her gidişimde bir kaç dergi alır ve bunları özenle saklarım. Tarif hangi dergideydi bulamadım, ama yabancı bir kitapta benzerini domates sos olarak buldum.Yaz sebzelerini buzlukta saklamayı sevmiyorum. Bunda buzluğumun fazla büyük olmamasının da belki etkisi var. Buzluktan çıkan bir domatesi belki direk pişirmek üzere kullanabiliriz. Fakat salataya asla girmez. Çamur gibi bir şey oluyor. Oysa ki domatesleri bu tarzda fırınlayarak saklamak mümkün. Bu pratik bir domates saklama yöntemi, mutfakta geçirecek bol vaktiniz varsa daha önce verdiğim domates sos tarifini mutlaka şimdi sezonunda denemenizi tavsiye ederim.
Hazırlayacağınız bu sosu atıştırmalık olarak ekmek üzerine kullanabileceğiniz gibi etin yanına veya makarna üzerine de kullanabilirsiniz. Benim gibi hemen kullanmak isterseniz üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.

malzeme:
500 g kiraz domates
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik, timyan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker
yapılışı:
Fırınınızı 220 derecede ısıtın. 
Kiraz domatesleri yıkayıp ortadan ikiye bölün. Küçük geniş bir fırın kabına yerleştirin. 
Tüm malzemeleri ikiye böldüğünüz domateslerin üzerine serpin. Önceden ısıtılmış fırında domatesler kızarana kadar pişirin. Fırını kapatın.
Sosu saklayacaksanız fırının içinde soğutup kavanozlara doldurun. Ağızlarını hava almayacak şekilde kapayın. Buzdolabında hiç açılmadan 14 gün kadar dayanacaktır. Açtığınız vakit üzerini zeytinyağı gezdirmek şartıyla üç gün kullanabilirsiniz.
Bu sosu buzlukta da saklayabilirsiniz. Bir gece dışarıda bekletirseniz pişirdiğiniz zamanki tazeliğine ulaşırsınız.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...