Tavuklu Kabak Salatası

 Dün yine haşladığım tavuğun eti bugün biraz sebze ve yoğurt ilavesiyle güzel bir salataya dönüştü. Gerçi bu kadarı benim için salatadan ziyade tam bir öğlen yemeği oldu. Kabağı yapılagelenin aksine kızartmak yerine oldukça az bir yağda soteledim, henüz diriyken servis tabağına aldım. Her haliyle çok sağlıklı ve lezzetli bir yemek oldu.

malzeme:
2-3 adet taze körpe kabak
Yarım tavuğun göğüs eti (önceden haşlanmış)
250 g yoğurt
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı mayonez
Bir tutam dereotu
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
yapılışı:
Kabakları yıkayıp bıçağın ucuyla kabuklarını kazıyın, küçük küplere bölün.
Zeytinyağını tavaya ekleyin, orta ateşte ısıtın. Kabakları ilave edin. Arasıra karıştırarak hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Tamamiyle diriliğini kaybetmeden servis tabağına alın.
Önceden haşlanıp soğutulmuş olan tavuk etlerini ince ince didikleyip kabakların üzerine dağıtın.
Bir kabın içerisinde yoğurt, mayonez, ince kıyılmış sarımsakları ve tuzu karıştırıp etlerin üzerine yayın.
En üste ince kıydığınız dereotlarını serpip servis edin.