Patlıcan Ograten

Evde kocaman bir patlıcan vardı. Tarttım tam 400 g geldi. Değişiklik olsun diye patlıcan oğraten pişirdim. Patlıcanlar dilimlenip tavada kızartiliyor, fırına dayanıklı bir kaba alınıyor, üzerine kavrulmuş kıyma en üste de besamel sos gezdiriliyor. 20 dakika kadar fırında pişmesi yeterli. Nefis bir yemek.Tarifburadan.


yaklaşık 400 g patlıcan
200 g kıyma
1 kuru soğan
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ

patlıcanları kızartmak için 1 şu bardağı sıvıyağ

besamel sos için
1 yemek kaşığı margarın
3 yemek kaşığı un
yaklaşık 2 su bardağı süt
Tuz, karabiber
1 avuç kaşar peyniri rendesi

Patlıcanları alaca soyup ince yuvarlak dilimleyin, tuzlayın, yıkayıp elinizde sıkarak fazla suyunu akıtın. Tavaya yağı ekleyin. Yüksek ateşte ısıtın. Patlıcan dilimlerini önlü arkalı kızartin, kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirip, küçük bir borcama alın, tek sıra dizin.
Ayrı bir tavada kıymaya 1 kaşık yağ ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar iyice kavurun, kıyılmış soğanları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Biraz tuz ve baharat ekleyip ocaktan alın. Kıymayı borcamdaki patlıcanların üzerine yayın.
Besamel sos için küçük bir tencerede yağı eritin. Unu ekleyip biraz kavurun. Bir yandan çırpmak suretiyle sütü ilave edin. Yoğun kıvam alınca tuz, karabiber ekleyip ocaktan alın.
Besamel sosu da kıymaların üzerine gezdirdikten sonra peynir serperek 200 °C de ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Dilimleyip servis edin.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...