Çilekli Pavlova

Pastayı anneler günü için düşünmüştüm. Bir gün öncesinde iki defa bezeden pasta tabanı pişirdiğim halde istediğim sonucu alamadım. İlki güzel pişmişti fakat rengi kreme dönmüştü. İkincisi ise çok daha iyi görünmesine rağmen pasta kalıbına aktarırken her bir yanından çatlayıverdi. Ama pes etmeyip dün yine denedim ve bu sefer başardım. Yemekli küçük aile toplantıları için ideal nefis bir pasta. Bezeyi tek başına kırıp yediğinizde oldukça tatlı ama krema ve taze meyve eklendiğinde mükemmel bir hafifliğe ve lezzete ulaşıyor.





4 yumurta akı
1 su bardağı şeker
1 fiske tuz
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı açık renkli sirke

250 ml krema, buzdolabında soğutulmuş
1 paket vanilya şekeri
1 paket Sahnesteif
(alternatifi: krem şanti+soğuk süt)

yaklaşık 400 g çilek

Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serin. Fırınınızı 200°C turbo ayarda ısıtın. Yağlı kağıt üzerine 20 cm çapında bir yuvarlak çizip ters çevirin. Ben yapmadım ama şekilde pavlova hamuruna ölçü vermek kolay olur. Çizili kısmı ters çevirerek boyanın fırında eriyip hamura karışmasını engellemiş olursunuz. Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırıp bir fiske tuz ekleyin ve mikserin yüksek devrinde kar haline gelene kadar iyice çırpın. Mikserin hızını düşürüp, şekeri kaşık kaşık ekleyin, nisastayı ve sirkeyi de ilave edin. Birbirine yedirince fırın tepsisine döküp kenarlarını ve üzerini düzeltip şekillendirin. Tepsiyi fırının içerisinde orta seviyenin bir altına yerleştirin. Dereceyi 120 ye düşürün. Bu şekilde 1 saat +15 dakika pişirin. Fırını kapayıp kapağını hafifçe aralıklı bırakarak soğutun. Bu şekilde pavlovanın çatlamasını önlemiş olursunuz.
İyice soğuduktan sonra kremayı mikserin yüksek ayarı ile katılaşana kadar çırpın.
Pastayı servis edeceğiniz zaman soğumuş olan pavlovayı düz bir tabak yardımıyla alt üst ederek servis tabağına aktarın. Kremaya Sahnesteif ve vanilya ekleyip mikserle çırpın, kaskatı olmasın, sürülecek kıvamda olmasi yeterli.Hazırladığınız kremayı pavovanın  üzerine yayıp meyveleri yerleştirin ve servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...