Tavuk Göğsü Tatlısı

Halam bize gelecekti. Her zaman o kadar güzel ve özenli sofralar hazırlar ki, ben de onun hoşuna gidebilecek bir şeyler hazırlamak istedim. Özellikle tatlı en son yense de biraz fark yaratıp bütün menüyü tamamlamalıydı. Hafif olduğu için sütlü tatlı yapmayı tercih ettim. Ve hep denemek istediğim tavuk göğsü tatlısından hazırladım. Yalancısı değil, hani içinde gerçekten tel tel tavuk göğsü olanından.

Tatlı için kullanacağım tavuk göğsünü akşamdan iyice yumuşayana kadar haşlayıp bir kaç defa kokusunun gitmesi için temiz suda beklettim. Sonra muhallebi hazırlayıp ince didiklediğim tavuk etlerini ekledim ve iyice karıştırdım. Kısa bir süre daha pişirdikten sonra soğuması için ıslak bir borcama döktüm.
Tatlıyı tabaklara paylaştırıp türk kahvesi eşliğinde servis ettiğimde tahmin ettiğim gibi halam beğenmişti. Annem hatırım için yedi, kızkardeşim dokunmadı bile ve kuzenim ise sadece çatalının ucu ile tadına baktı. Yani hani ilk tattığınızda önce muhallebinin içerisinde gerçek tavuk eti mi var diye bir şaşkınlık duyuyorsunuz ama ikinci lokmada gayet de lezzetinin yerinde olduğunu anlıyorsunuz.
Eski pastane kültürümüzden mutlaka denememiz gereken nefis bir sütlü tatlımız.

300 g tavuk göğsü
1 l süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı nişasta
Tarçın

Tavuk göğsünü önceden üzerini geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayın. tavuk göğsünü tencereden alıp soğuk su dolu bir kapta 5-10 dakika bekletin. Suyu bir kaç defa değiştirip kokusunun gittğinden emin olun. Sonra elinizde kalan suyunu sıkıp incecik didikleyin.
Bir tencere içerisinde süte şeker, pirinç unu ve nişasta ekleyip sürekli karıştırarak orta ateşte yoğunlaşana kadar psiirin. Didiklediğiniz tavuk göğüslerini ilave edip çırpma teli ile iyice yedirene kadar çırpmaya devam edin. Bir iki dakika pişirip tatlıyı ocaktan alın. Su ile ıslatılmiş kare bir borcama dökün. Ilıması için tezgahın üzerinde beklettikten sonra buzdolabına kaldırın. İyice soğuyup katılaştıktan sonra kare dilimler halinde porsiyonluk kesin. Üzerlerine toz tarçın serpip servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...