Otlu Mücver

Bu mücver tabağı benim için en mükemmel bir biftekten yeğdir. Malzemesi sağlıklı ve mevsimine göre değişebilir. Bolca kızartıp buzlukta saklayabilirsiniz.

malzeme: (6-8 kişilik)
1 havuç
1 kabak
Yarım demet pazı yaprağı
Birer tutam maydönöz, taze nane, dereotu
Yarım demet taze soğan1 su bardağı un
4 yumurta
200 g beyaz peynir
Tuz, karabiber, istenirse pul biber
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ
yapılışı:
Havucu soyup kabağı kabuklarını soymadan rendeleyin.
Taze otları pazı ve soğanla birlikte yıkayıp temizleyin, ince kıyın.
Eliizde ezdiğiniz peyniri de katarak tüm malzemeyi bir kabin içerisinde karıştırın. Kıvamı ne sulu ne de çok katı olsun. Birbirini tutacak şekilde gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Tavada kızgın ateşte yağı ısıtın. Büyük bir kepçe müçver hamurunu tavanın ortasına dökün, kepçeyi üzerine hafifçe bastırarak düzleyin. Altı hafifçe kızarınca tavadan ayırın. Güzelce çember şeklinde etrafı kızardığında alt üst edin. Her iki yani altın sarısı kızardığında kağıt havlu üzerinde yağını çektirip servis edin.