Maş Fasulye Piyazı

Bir ara muhakkak maş fasulyesinin piyazını yapacaktım ama meğer ki ben daha maş fasulyesinin neye benzediğini bilmiyormuşum. Geçende türk marketine alışverişe gittiğimde rafların arasında gezinirken içerisinde gözüme yemyeşil minik minik fasulyelerin olduğu paketler ilişti. Rengini sevdiğimden elime alıp nedir diye baktım. Herkes muhakkak biliyordur diye mi acaba paketin üzerinde marka isminden hariç bir şey yazmıyordu. Arkasını çevirip iyice incelediğimde bir yerinde nihayet ismini okuyabildiğimde kendi cahilliğime güldüm. Ama bilmemek değil, öğrenmemek ayıp değil mi? Neticede bunca yıl maş fasulyesi yemeden de hayatımı sağlıklı bir şekilde sürdürebilmişim. Bu arada maş fasulyesini filizlendirerek uygulayabileceğimiz güzel bir tarif de sırada var.

Maş fasulyesini akşamdan mutlaka suya yatırmalı. Pişme süresi oldukça kısa. Yalnız haşladıktan sonra kuruyana dek süzgecde bırakıp sonra soslamalı. Hazırlanışı kolay, zevkli bir piyaz turu.

200 g maş fasulyesi
1 soğan (yazın taze soğan olabilir)
3-4 dal taze nane
3 katı haşlanmış yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 avuç siyah zeytin

Maş fasulyesini akşamdan yeterince suya koyup bekletin. Ertesi gün temiz suda çok az tuz ekleyerek 20 dakika haşlayın. Süzgece döküp iyice süzülünceye dek bekletin. Henüz ılık olan fasulyelere zeytinyağı, limon suyu ve tuz ilave edip karıştırın. Soğanı soyup ince kıyın ve salataya ekleyin. Servis tabağına aktarın. Yumurtaları soyup irice doğrayın, salatanın üzerine dağıtın. Nane yaprakları ve zeytinlerle süsleyip servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...