Erikli Bulgur Pilavı

Tarifi Hürriyet`in Lezzet Dünyası adlı ekinde buldum. Taze ve kuru meyveleri hamur işleri ve tatlılarda çok kullanıyoruz. Yemeklere de çok yakışıyor. Zamanla unutulmuş veya daha az yapılagelen çok güzel tariflerimiz var. Örneğin ayvalı yahni ve bademli pilav bunlarda sadece iki tanesi. Erikli bulgur pilavını sade olarak ya da bir et yemeğinin yanına servis edebilirsiniz.

malzeme:
3 adet kuru soğan
2 su bardağı bulgur
100 g kuru erik
1 yemek kaşığı kuru nane
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarın
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pulbiber
yapılışı:
Soğanları soyup ince doğrayın. Pilav tencerenizde orta ateşte sıvıyağı ısıtın. Soğanları 3-4 dakika kavurun. Bulguru ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Tereyağını ekleyin, yağ eriyene kadar sürekli karıştırın.
İnce dilimlediğiniz erikleri, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. 6-7 dakika birlikte kavurun.
Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pilav tüm suyu çekinceye kadar pişirin. Bir süre tenceresinde dinlendirip servis edin.