Teyzem bu blog işini sevdi ve bana yardımcı olabilmek için bildiği değişik tarifleri de vermeye başladı. Kadınların sonu gelmeyen sohbet konusudur bildiğimiz denediğimiz karşımızdakinin ilgisini çekebileceğini düşündüğümüz tarifleri paylaşmak. O da örneğin bu kuru domateslerin zeytinyağına yatırılmasını köyde bir komşusundan öğrenmiş. Bizim köyde gurme tarifler havada geziyor. Köylülerin her biri ömrünü yurtdışında geçirmiş ve emeklilik günlerinde hep özlem duydukları havası suyu güzel memleketlerine geri dönmüşler. Hal böyle olunca köyün güzel gıdaları yurtdışından edinilen mutfak bilgileriyle harmanlanıp füzyona uğruyor ve böyle nefis lezzetler ortaya çıkıyor.
Benim şimdiye kadar kırk yılda bir marketten satın aldığım zeytinyağındaki domates kuruları çok sert olur ve tüketmekte zorlanır, hep bir şey kaçırmış olduğumu düşünürdüm. Bu tarifle hazırlayacağınız domates kurularınızı kahvaltıda peynirin zeytinin yanına servis edebilir, gün araları için sandviçlerinizde değerlendirebilirsiniz. Kıyabilirseniz yemeklere lezzet artıracak bir sos olarak da çok makbule geçer.
Bir kase dolusu kuru domates
1 su bardağı zeytinyağı
Kuru domatesleri küçük bir tencereye koyun, üzerini ancak örtecek kadar su ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu dökmeden kenarda bekletin. Başka bir küçük tencerede zeytinyağını biraz ısıtın. Domates kurularını suyuyla birlikte içerisine ekleyin ve bir kere karıştırıp ocaktan alın. Bir kaseye ya da kavanoza aktarın. Soğuyunca buzdolabında saklayın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...