Soslu Börek

Sosyete mantısını tadımlık yapınca eve alınan yufkayı ertesi gün börek olarak değerlendirmek istedim. Bugün sadece peynirli yaptım ama geçenlerde peynire bolca kabak rendeleyerek hazırladığım içle yaptığım börek çok daha lezzetliydi. Denemenizi tavsiye ederim. İçi nemli ve iç malzemesi çoğaldığı, üstelik yarı yarıya da sebzeli olduğu için çok daha nefis bir börek oluyor.


büyük kare borcam için
3 adet yufka
200 g beyaz peynir
200 g kabak (istenirse)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
kalıbı yağlamak için 1-2 kaşık yağ

Borcamı yağlayıp bir kenarda bekletin. Kabakları yıkayıp soymadan rendeleyin, ezdiğiniz peynire ilave edin. Yufkaları iki eşit parçaya bölün. Her bir parçanın düz kenarına boydan peynirli kabaklı içten paylaştırın. Parçaları uzunlamasına sarıp rulo şekline getirin ve borcama yanyana açılmayacak şekilde yerleştirin.
Bir kapta süt, yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı çırpıp böreğin üzerine gezdirin. En az bir saat buzdolabında beklettikten sonra 200°C alt üst ayarda ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirip servis edin.