Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Nihayet eve döndük. Eve dönmek güzel bir duygu, ama bir yarımız Türkiye`de kaldı. 5 yasındaki küçük oğlum bile burası da güzel ama Türkiye'nin parkları daha güzel diyor. Tabii ki bunda tatilde olmanın rahatlığıyla çocuklarla daha fazla ilgilenip her gün gezmelere parklara gidebilmemizin de etkisi vardır muhakkak. Tatilimizden hoş bir anı olarak çok uzun yıllar sonra bir bayramın ilk gününü memleketimizde geçirmek de kalacak. Hem bayramın ilk günü hem de kısacık tatilimizin son günü olduğu için o kadar çok akrabamızın ve komsumuzun kapısını çaldık ve evimizde misafir ağırladık ki ne kadar tatlı yediğimi hesaplayıp hiç şikayet etmeyeceğim, çünkü fazlasıyla sevildiğimizi, özlendiğimizi ve en önemlisi unutulmadığımızı anladık. 

Bu bayramda anneme niyetini bildiğim için, bu seferlik pastaneden baklava alma dedim. Evet hazır tatlılar da çok lezzetli, ama ben her zaman için hazırları kadar mükemmel görünmese de ev tatlılarından yanayım. Anneme gayet mütevazı tatlılardan kemalpaşa ve cevizli kadayıf hazırladım. Bir genç misafirimizin, tatlıyla aram yok, herkes hazır tatlı satın alıyor, hatta bizimkiler bile, sizinki ev yapımı olduğu için yiyeceğim, demesi beni mutlu etti. Eve döndüğümde de kendi misafirlerim için  yine muhallebili kemalpaşa tatlısı hazırladım. Muhallebiye eklediğim bir parça damla sakızı inanılmaz lezzet farkı yarattı.

1 paket kemalpaşa tatlısı, 150 g
2 su bardağı+6 yemek kaşığı şeker
1 l su
1 l süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nisasta
leblebi tanesi kadar damla sakızı, şart değil
üzerine serpmek için tarçın ve hindistan cevizi rendesi

Tabanı büyükçe bir tencereye 1 l suyu ekleyin. 2 su bardağı şeker ilave edip eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya getirin. Kemalpaşa tatlısını içine dökün. Ocağı kısıp yaklaşık 15 dakika tatlılar şerbeti içine çekip tamamiyle yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapayıp tatlıyı tenceresinde ılımaya bırakın. Sonra tatlının dağılmaması için dikkatlice geniş bir borcama aktarın. 
Aynı tencereyi yıkamadan içerisine süt, un, nisasta ve 6 yemek kaşığı şeker koyun. Karıştırarak orta ateşte pişirin. Yoğunlaşınca damla sakızını incecik dövüp muhallebiye ekleyin, kuvvetlice karıştırın. Yoğun bir puding kıvamını alınca ocaktan alın. Azıcık ılıyınca kemalpaşa tatlısının üzerine gezdirin. Buzdolabında soğumaya bırakın. Servis ederken üzerine tarçın veya hindistan cevizi rendesi serpin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...