Mısır Unlu Brokolili Mafinler

Mısır unlu ekmekler, börekler hosuma gidiyor. Bu tarifte brokoli yerine beyaz peynir ve dereotu ya da konserve mısır taneleri ile kıyılmış biber hatta sosis bile koyabilirsiniz. Her şekilde lezzetli oluyor, tarafımdan denenmiştir!

Tarif için 1 adet brokkolinin sapını kesip küçük parçalara ayırdım. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzdüm, hemen soğuk su dolu bir kaba koyup kısa bir süre beklettim ve tekrardan süzdüm. Parçalardan 12 adet eşit büyüklükte çiçekler ayırdım. Kalanı ise buradaki gibi nefis bir salatada kullandım.

12 adet mafin için
1 adet brokkoli (yukarıdaki gibi hazırlanacak)
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 kahve kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un

Önce brokolileri yukarıda anlattığım gibi hazırlayın. Fırınınızı 180 derecede önceden ısıtın. 12 gözlü mafin kalıbınıza kağıt kalıpları yerleştirin.
Bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta süt, sıvıyağ, yoğurt ve 2 yumurtayı çırpın. Unlu karışımı sıvı karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla çırpmadan dikkatlice tüm malzemeyi birbirine yedirin. Hazırladığınız hamuru mafin kalıbına eşit şekilde paylaştırın. Her bir göze bir parça brokoliyi yerleştirin. Fırında 20-25 dakika kadar etrafları hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Fırını kapayıp mafinleri 5 dakika daha içerisinde bekletin. Sonra çıkarıp ılık olarak servis edin.