Limonlu Pelte

Geçen yıl bulduğum her mevsim meyvesiyle evde dondurma hazırlamaktan büyük keyif alırdım. Şimdiyse taze meyvelerle daha ziyade içecek ya da hafif tatlılar yapmayı tercih ediyorum. Limonlu pelte de Osmanlı mutfağından günümüze gelen özellikle bu yaz sıcaklarına ferahlık katabilecek harika bir tarif.

5-6 kaselik
4 limon (yaklaşık 500 g)
8 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı nişasta
400 ml su

Limonların suyunu sıkın. Küçük bir tencerede limon suyuna su , pudra şekeri ve nişasta ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya getirin, kısa bir süre pişirmeye devam edip kaselere boşaltın. 4-5 saat buzdolabında soğutun. Kaseyle veya tatlı tabağına aktararak servis edin.
Tatlı rendelenmiş limon kabuğu ve soyulup ikiye bölünmüş bademlerle servis edilebilir.