Imam Bayildi

Imam bayildi yemegini karniyarikdan daha cok severim. Söyle bol soganli domatesli. En cok da yemegin adi ilgimi ceker. Rivayete göre Konyali bir imam camide namazdan sonra cemaatten bir kisi tarafindan evine yemege davet edilmis. Davet eden kisinin esinin bundan haberi yokmus, o gün camasir günüymüs. Tedirgin olarak evde bulunanlardan sogan dolgulu karniyarik hazirlayip ikram etmis. Oysa ki yemek cok begenilmis. O kadar ki evin beyi esiyle gurur duyarak "Hanim sen nasil yaptin bu yemegi, imam bayildi", deyince yemegin ismi böyle kalmis.

Yemek hazirlandiktan sonra patlicanlarin ici yeteri kadar pismediyse firina sürebilirsiniz. Ben gerek duymadim. Bizim burada kullandigimiz patlicanlar Türkiye`nin bostan patlicanlarina göre epeyce iri kaliyor. Bir tanesi iki kisiye yeterli gelir. Az ölcüde yaptim. Ölcüyü arzu ettiginiz sekilde artirabilirsiniz.

malzeme:

• 1 patlican (300 g ) (ya da kisi basina bir kücük patlican)
• 1 iri kuru sogan
• 1 domates 
• 1 dis sarimsak
• 1 tutam maydonoz
• 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
• Tuz (1 cay kasigi icine, biraz da patlicani tuzlamak icin)
• 1/4 cay kasigi karabiber
• Kizartmak icin sivi yag

yapilisi:

• Patlicanin sapini yesilliklerden temizleyin. Dört yanindan cevirerek serit halinde soyun. Boylamasina ikiye bölün. Ortalarindan yine boylamasina bicakla cizik atin. Her yanini tuzlayip 20 dakika bekletin. 
• Patlican parcalarini suya tutup elinizle bastirarak fazla suyunu atin. 
• Tavada yarim su bardagi kadar siviyagi kizdirin. Patlican dilimlerinin her yanini kizartin. Yanmayacak sekilde kahverengi olsun. Harli ateste kizartma islemini yapin. Kagit havlu üzerinde yagini cektirin.
• Sogani soyup ikiye bölün, incecik dilimleyin. Soyup cok ince kiydiginiz sarimsakla birlikte düsük isida arada karistirarak soganlar sararincaya kadar kavurun. 
• Soyup küp seklinde kiydiginiz domatesi de ekleyin. Domatesler iyice pisince tuz ve karabiber ekleyip bir kere karistirip ocaktan alin.
• Yikayip ince kiydiginiz maydonozu ekleyin. 
• Patlican dilimlerini servis tabagina alin. Bicakla cizdiginiz yerden hafifce acip basirarak oydugunuz yere soganli ici yayin. 
• Soguk olarak servis edin.