BALIK KÖFTESI

Balik köftesini ilk defa denedim ve tadini cok sevdim. Baligin haslanmasi cok kisa sürdügü icin eger hazirda haslanmis patates varsa mutlaka denemelisiniz. Yanina bol salatayla nefis ve doyurucu bir yemek oldu. Baligin haslama suyunu ziyan etmeyerek o günkü corbanizda degerlendirebilisiniz.

malzeme:

• 1 adet balik (300-400 g arasi)
• 2 adet patates (yaklasik 300 g)
• 1 havuc (50 g)
• 1-2 defne yapragi
• 1 sogan
• 2 cay kasigi tuz
• 1/4 cay kasigi karabiber
• 50 g kasar peyniri
• 1 yumurta
• 100 g un
• 100 ml sivi yag

yapilisi:

• Patatesleri kabuklu olarak 25 dakika tuzlu suda haslayin. Sogudugunda patates ezici ile ezin. 
• Baligi iyice yikayip kabuklari soyulmus havuc, defne yapragi, soyulup dörde bölünmüs sogan ve bir cay kasigi tuz ile üzerini örtecek kadar suda 10 dakika civarinda balik yumusayincaya kadar haslayin. Baligi haslama suyundan alip sogutun. Derisi ve kilciklarindan ayirdiginiz eti patateslere ilave edin.
• Tuz, karabiber, kasar peyniri ve yumurtayi da patates ve baliga ilave edip iyice karistirin. Bir yarim saat kadar buzdolabinda kendini cekmesi icin bekletin.
• Karisimi buzdolabindan cikarinca ince uzun köfte sekli verin. Una bulayin.
• Orta ateste tavada siviyagi kizdirin. Köfteleri kizartin. 
• Salata ile birlikte servis edin.
• Arzu ederseniz önce una, sonra cirpilmis yumurtaya ve en son galete ununa batirarak da kizartabilirsiniz.