Sulu Köfte

Sabah markette taze cekilmis hindi kiymasini görünce hemen aldim. Bu da bugün evde köfte pisecek demekti. Yalniz kizartmak istemedim. Coktandir sulu köfte yapmadigim hatirladim. Minik köfteleri hazirlarken hep önceden kisa bir dönem birlikte calistigimiz bir asci hatirima gelir. Neden siz hanimlar köfteleri düzgünce yuvarlamazsiniz diye sormustu. Hazirladigim köfteleri bozdurup yeniden yaptirmisti.

malzeme:

• 400 g hindi kiymasi (ya da dana kiymasi)
• 100 g bulgur (ya da kirik pirinc)
• 1 sogan
• 3-4 patates
• 2 olgun domates
• 1 havuc
• 2-3 yemek kasigi siviyag
• tuz, taze cekilmis karabiber
• Bir avuc maydonoz

yapilisi:

• Bulguru soguk suda islatin. Kiymaya rendelenmis sogan, yeterince tuz, karabiber ve süzdügünüz bulguru ekleyip yogurun. Minik köfteler hazirlayin.
• Maydonozlari yikayip ayiklayip ince kiyin. Bir tepsiye dagitin. Köfteleri maydonozlarin üzerine yerlestirin. Tepsiyi hafifce sallayarak köftelerin maydonozlara bulanmasini saglayin.
• Domatesleri yikayip kök kisimlarini temizleyin. Ince kiyin. Tencerede orta ateste kiydiginiz domatesleri 4-5 dakika pisirin. 1 l sicak su, yeteri kadar tuz ve taze cekilmis karabiber ekleyip kaynamaya getirin. Kaynayinca ocagi kisip patates, havuc ve köfteleri tencereye ekleyin. Tencerenin kapagi kapali olarak asagi yukari yarim saat pisirin.
• Domatesin mevsimi degilse salca da kullanabilirsiniz.
• Ince kiyilmis kereviz saplari ekleyebilirsiniz.