Aşure Çorbası

Sabah kahvaltisinda sohbet ederken asurenin zamani konusunda bir karara varamayinca bugün en azindan corbasini yapmak istedim. Cok doyurucu cok lezzetli bir corba. Evdeki en büyük tenceremin bir dolusu kadar corba cikti verecegim ölcüden. Bugday, kuru fasulye ve nohutu bir gün önceden islatmak daha dogru olurdu belki ama sabah corbayi hazirlamaya karar verince bir suda haslamaya baslayip corbayi bitirdim. Et suyuna daha da lezzetli olurdu. Et seviyorsaniz baslangicta malzemeleri haslarken bir parca kuzu kolundan kemikli et ilave edebilirsiniz.

malzeme:
  • 500 g asurelik bugday
  • Yarimsar su bardagi nohut ve kuru fasulye
  • Birer avuc kurutulmus domates, kabak ya da balkabagi, yesil fasulye
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • 4-5 yemek kasigi tereyagi (ya da siviyag)
  • 1 iri kuru sogan
yapilisi:
  • Aksamdan islatilmis bugday, fasulye ve nohutu süzüp büyükce bir tencerede alabildigi kadar tuz eklenmis suyla orta ateste kaynamaya getirin. Isiyi düsürüp agir ateste kuru sebzeler yumusayana kadar pisirmeye devam edin.
  • Bu arada corba piserken sicak suda islatmis oldugunuz domates, kabak ve fasulyeleri süzüp corbaya ekleyin. Tüm malzeme iyice yumusayip corba kivama gelinceye kadar pisirmeye devam edin.
  • Sogani soyup ince dograyin. Yag ekleyip kisik ateste kavurun. Soganlari cok öldürmeden corbaya ekleyin. Baharatini ilave ettikten sonra bir tasim daha kaynayinca ocaktan alin. Cok yogunlasirsa uygun kivama gelinceye kadar sicak su ilave edebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...