Alman Pastası


Alman pastası deyince aklıma beni gülümseten biraz müstehcen bir hikaye geliyor. Çok eskiden kış tatillerinde dayımların Küçükyalı`daki evlerine giderdim. Aynı apartmanda yaşayan yengemi çok seven bir yaşlı teyze bazen bize gelirdi. Kuzenimin cildini burusuk elmaya benzettiği oysaki bana cami yıkılmış mıhrap yerinde kalmış hissini veren sevimli teyze eski çapkın kocasından dertlenirdi. Eşi onu birçok defa aldatmış. Malum gecelerin sabahında hep elinde bir alman pastasıyla gelirmiş. Hala bu hikayeyi hatırladığımda gülümserim. Pastanın tarifini çok uzun yıllar önce hamur işlerinde pek marifetli bir ablamızdan almıştım. Almanya`da böyle bir pasta yok bildiğim kadarıyla. Fakat avuç içinden büyük, içi krema dolgulu gefullte streusel Schnecke diye bilinen benim de çok sevdiğim çörekler var. İsmine uygun ve burada yapıldığı şekliyle kremanın üzerine, kalan hamuru minik parçalar halinde serpiştirerek fırına sürdüm.


hamurun malzemesi: (26 cmlik kek kalıbı için)

1 yumurta
150 g margarin
5 yemek kaşığı yoğurt
2 buçuk su bardağı un
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı vanilyalı şeker

kremanın malzemesi:

500 ml süt
6 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
üzerine serpmek için pudra şekeri

yapılışı:

Küçük bir tencerede süte şeker, un ve yumurtayı ekleyip orta ateşte sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilyalı şekeri ekleyin. İliması için bekletin.
Fırınınızı 125 derecede ısıtın. Kek kalıbınızın altına yağlı kağıt serin.
Karıştırma kabında yumurta ve yoğurdu çırpın. Margarini ve pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyalı şeker ilave edilmiş unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun yarısını kalıba elinizle düz bir şekilde yayın. Ilımış kremayı hamurun üzerine döküp düzeltin. Kalan hamurdan parmaklarınızı unlayıp kopardığınız küçük parçaları kremanın üzerini örtecek şekilde serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat hafifçe pembelesinceye kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda tamamiyle soğuması için bekletin. Bolca pudra şekeri serpip dilimleyerek sevis edin.

2 yorum:

  1. merhaba Nesrin hnm ellerinize sağlık pasta nefis görseliyle göz dolduruyor büyük, içi krema dolgulu gefullte streusel Schnecke bu tarifi yazdınızmı blogunuzda varmı acaba birde 26 cm lik tepsim kalıbım yok 28 cm lik kalıp için malzeme ölçüsünü yazarmısınız lütfennn

    YanıtlayınSil
  2. Bu Türk usulü alman pastasi, ama lezzeti gefüllte Streusel Schnecke'yi andiriyor. 28 cm lik kalip icin margarin ve yogurdu 1er yemek kasigi artrip unu da göz karari yumusak bir hamur elde edinceye kadar artirsiniz. Olur sanirim.

    YanıtlayınSil

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...