Karnabaharlı Kısır (glutensiz)

Uzun yıllar çok sağlıklı olduğunu düşünerek bolca kullandığım bulgura şimdi temkinle yaklaşıyorum. Çünkü bulgur gluten içeriyor.  Bu salata tarifinde çok sevdiğimiz bulgur yerine karnabahar kullanılıyor. Bildiğimiz kısırdan daha bir değişik lezzette, aynı zamanda çok sağlıklı bir alternatif.



4-5 kişilik

bir adet küçük boy karnabahar

2-3 yemek kaşığı zeytiyağı

yarım limon suyu

nar ekşisi

1 çay kaşığı tuz

istenirse pulbiber, kimyon

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

1 adet kuru soğan

1-2 domates

2-3 sivri biber

1-2 salatalık

1 tutam maydonoz



Karnabaharın yapraklarını ve köklerini ayıklayıp küçük parçalara bölün. Bir tencereye alıp üzerini kapayacak kadar su ile doldurun. Bir taşım kaynatıp suyunu süzün. Karnabaharları soğuk su dolu bir kaba alın, bir iki dakika geçmeden tekrar süzün, suyunu iyice akıtın. Blender yardımıyla iyice ufaltın.

Soğanı soyup ince kıyın, zeytinyağında hafifçe öldürüp salça ve baharat ekleyin. Ocaktan alın. İnce kıyılmış karnabaharları ekleyip karıştırın.

Diğer malzemeleri de yıkayıp ince kıyın. Karnabaharlara ekleyin. Limon suyu ve nar ekşisi ekleyip servis edin.