Trabzon Kurabiyesi

Mısır unlu çok güzel bir kurabiye tarifi. Üzerinde fındık unu da bol bol üstelik. Tarifi Hürriyet`in Lezzet Dünyası adlı ekinden aldım. Bu ölçüden iki tepsilik nefis kurabiyeler çıkıyor. İki gün bize yeter!

malzeme:
1 su bardağı mısır unu
2,5 su bardağı un
1 su bardağı öğütülmüş fındık
1 çay bardağı ayçiçek yağı
100 g tereyağı 
1 çay bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

yapılışı:
Fırınınızı 185 derecede ısıtın. Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın.
Karıştırma kabında mısır unu, un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Sıvıyağ, tereyağı ve sütü ekleyin, özlenene kadar yoğurun. Hamuru dört parçaya ayırın.
Her bir parçayı bir buçuk cm kalınlığında rulo şekline getirip fındık ununa bulayın. Rulolardan iki cm eninde parçalar kesip fırın tepsisine yerleştirin. İçinde kabartma tozu olduğu için kurabiyelerin pişerken açılma ihtimaline karşılık aralıklı olarak tepsiye dizin. önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdikten sonra ılık olarak servis edin.

Otlu Mücver

Bu mücver tabağı benim için en mükemmel bir biftekten yeğdir. Malzemesi sağlıklı ve mevsimine göre değişebilir. Bolca kızartıp buzlukta saklayabilirsiniz.

malzeme: (6-8 kişilik)
1 havuç
1 kabak
Yarım demet pazı yaprağı
Birer tutam maydönöz, taze nane, dereotu
Yarım demet taze soğan1 su bardağı un
4 yumurta
200 g beyaz peynir
Tuz, karabiber, istenirse pul biber
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ
yapılışı:
Havucu soyup kabağı kabuklarını soymadan rendeleyin.
Taze otları pazı ve soğanla birlikte yıkayıp temizleyin, ince kıyın.
Eliizde ezdiğiniz peyniri de katarak tüm malzemeyi bir kabin içerisinde karıştırın. Kıvamı ne sulu ne de çok katı olsun. Birbirini tutacak şekilde gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Tavada kızgın ateşte yağı ısıtın. Büyük bir kepçe müçver hamurunu tavanın ortasına dökün, kepçeyi üzerine hafifçe bastırarak düzleyin. Altı hafifçe kızarınca tavadan ayırın. Güzelce çember şeklinde etrafı kızardığında alt üst edin. Her iki yani altın sarısı kızardığında kağıt havlu üzerinde yağını çektirip servis edin.

Eroin / Acılı Yoğurtlu Meze

Atom diye de adlandirilan eroin, ege mutfağından bir lezzet. Neden böyle iddialı bir isim, sebebi ancak üzerindeki kavrulmuş acı bibere rağmen çok lezzetli olması olmasıyla açıklanabilir. Tarif lezzet senfonisinden...

500 g süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
10-12 adet kurutulmuş bütün acı biber

Sarımsakları soyup ezin, yoğurda ekleyip karıştırın. Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alıp orta ateşte eritin, biberleri ekleyip kisa bir süre kavurun, sarımsaklı yoğurdun üzerine ekleyip servis edin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...