Likörlü Kek

İlk likör denememi yaptıktan sonra tadına bakıp bir şişeye doldurmuş ve şişeyi de mutfak dolabımın en üst rafına saklamıştım, çocukların eline geçmesin diye. O kadar tatlı bir rengi olmuştu ki meyve suyu sanıp içebilirler diye korktum. Likörü bir kaç tarifte kullanmak niyetindeydim. Öncelikle sade bir kekini yapmak istedim. Ne kadar arasam da istediğim gibi bir tarif bulamadım. Nihayet bir süpermarkette bir likörlü kek bulunca bak dedim demek ki varmış böyle bir kek. Olmayan bir şeyi aramıyormuşum. Sonrasında iş başa düştü. Likörünüzün alkol derecesine bağlı olarak kekin hoş bir aroması oluyor. Kek pişerken alkolün etkisi de bu arada kayboluyor.

2 yumurta

6 yemek kaşığı şeker

150 ml su+2 yemek kaşığı likör

150 ml sıvıyağ

350 g un (2 su bardağı)

1 paket ya da 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

1 paket kabartma tozu

ıslatmak için

200 ml su

2 yemek kaşığı likör

4 yemek kaşığı şeker

Önce ıslatma suyunu hazırlamak için su, likör ve şekeri karıştırıp buzdolabına kaldırın.

Fırınınızı 170°C'de alt/üst ayarda ısıtın. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Şu ve likörü karıştırıp kaba ilave edin. Sıvıyağı da ekleyip karıştırın. Unu vanilyalı şeker ve kabartma tozu karıştırıp eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyin. Özlenene kadar yavaşça karıştırıp yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün ve fırına sürün. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırından çıkarıp birkaç dakika kızgınlığının geçmesi için bekletin, sonra buzdolabındaki likörlü suyu kaşıkla üzerine gezdirerek ıslatın. Dinlendirip servis edin.