Kafkas Çorbası


Geçende sarmasını hazırlarken artan lahana yapraklarından çorbasını yapmak istedim. Bildiğim bir çorba tarifi yoktu. Arama motoruna lahana çorbası diye yazdım ama lütfen diyet çorba olmasın diye de yanına ekledim. Diyet lahana çorbasını yıllar önce iki günde iki kilo vermek hayaliyle denemiş, hüsrana uğramıştım. Önerildiği gibi tam malzemesiyle çorbayı hazırladım. İki günde beş öğün olmak üzere sadece o çorbadan birer tabak içebilecektim. İlk günün öğleden sonrasına kadar ancak dayanabildim. Sanırım yanısıra bol su içmek gerekiyordu. Bu kötü tecrübeden sonra tekrar denemeye cesaret edemedim. 
malzeme:
1 adet havuç 
2 dal pırasa
1 adet küçük boy kereviz
1 kuru soğan
4 yaprak beyaz lahana
6 su bardağı et suyu ya da su
2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
yapılışı:
Sebzeleri yıkayıp ince doğrayın. Lahana yapraklarını çok az haşlayıp, ince kıyın.
Büyükçe bir tencerede soğanı erittiğiniz tereyağında kavurun. Sebzeleri ilave edip karıştırın. 
Et suyu ya da suyu ekleyip kaynamaya getirin. Ocağın ayarını düşürüp 15-20 dakika civarında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin.
Bir kasede süt ve yumurta sarılarını  iyice çırpın. Bir kepçe çorbadan ilave edip ılıtın. Karışımı bir yandan çorbayı karıştırarak ilave edin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...