İncir Uyutması

İncir uyutması nefis bir sütlü tatlı. Tadına baktıktan sonra çok özel bir tatlı olduğundan emin oldum. Ve düşününce de aklıma şöyle bir şey geldi. Kimbilir vakti zamanında bir ninemiz evde bolca kuru incir olduğunda, şunları şöyle yumuşacık ezeyim ve yoğurt mayalar gibi ılık süte katıp mayalandırayım, ne olur acaba deyip bu harika tatlıyı keşfetmiş olmalı.

yaklaşık 8 adet küçük kaselik
1 litre süt
15 adet kuru incir
1 su bardağı şeker

İncirleri sıcak suda yumuşamaları için bekletin. Süte şekeri ekleyip karıştırın. Yumuşayan incirleri bıçakla ufak doğrayın. Üzerine şekerli sütten 1 su bardağı kadar ekleyip blenderde pürüzsüz bir kıvama getirin. Kalan süte ilave edip iyice karıştırın. İncirli şekerli sütü ocağa koyup ısıtın. Parmağını içinde ancak tutabileceğiniz kadar ısındığında ocaktan alın. Tezgahın üzerinde dokunulmayacak bir yere koyun. Kapağını kapayıp üzerine bir bez örtün. Yoğurt mayalar gibi 3-4 saat olduğu yerde dinlendirip sonra buzdolabına koyun ve 1 gece beklettikten sonra kaselere paylaştırıp servis edin.
Not: Benim sütüm 1 litreden azıcık fazla idi, ne olur ne olmaz deyip 1 yemek kaşığı nisastayı azıcık suda eritip ılık süte ilave ettim.