Etli Biber Dolması

Klasikleşmiş nefis bir yemeğimiz.

malzeme:

10 adet dolmalık biber
250 g kıyma
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
1 yemek kaşığı kırık pirinç
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet küp seklinde doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates salçası
Sıvıyağ, tuz, karabiber
yapılışı:

Dolmalık biberlerin saplı kısmı kapak şeklinde kesilir. Çekirdekleri temizlenip yıkanır. Her biberin büyüklüğü aynı olmadığı için hepsinin kapağı birbirine uymaz, karıştırmamak gerek.
Soğan, pirinç, maydanoz, domates, kıymaya ve bir kaşık salçaya bir iki yemek kaşığı sıvı yağ, yeterince tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Biberlerin içi doldurulur. Kapakları kapatılıp geniş ve alçak bir tencereye yanyana dik duracak şekilde dizilir. 
Kalan bir kaşık domates salçası yarım litre suyla karıştırılıp tencerenin kenarından akıtılır. Kaynamaya getirilip kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirilir.
Afiyet olsun...