Elmalı Kurabiye

Bir şey var ki, eskilerin yerini hiç bir şey tutmuyor. Bu tarif mesela. İlk öğrendiğim tariflerden biridir. Her damak tadına hitap eder.

malzeme:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
100 g eritilmiş tereyağı
1 kabartma tozu
aldığı kadar un

içi için
2 iri elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kıyılmış fındık içi

yapılışı:
Yoğurt, sıvıyağ ve tereyağını karıştırıp kabartma tozu eklenmiş unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur oluşturun. Üzerini örterek bir kenarda dinlendirin.
Elmaları soyup rendeleyin. Bir tavada orta ateşte şeker ve tarçin ekleyerek suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin.Fındıkicini ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. 
Hamurdan küçük parçalar koparılıp bir avucunuzun içinde diğer elinizle bastırarak düzleyin. Hamurla birlikte bitecek şekilde 1-2  yemek kaşığı elmalı harç ortasına koyarak iki ucunu birleştirin. Birleştirme kısmi tepsiye değecek şekilde yerleştirin. Hamuru bitirince fırına sürün ve altı hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıktığında servis tabağında üzerlerine bolca pudra şekeri serpilir.