Etsiz Yaz Güveci

Buzdolabında yine aynı malzemeler vardı. Ne pişirsem diye düşunürken, hiç güveç yemeği yapmadığımı hatırladım. Son gunlerde çokça etli yemekler evde pistiği için sadece sebze olsun istedim, iyi de oldu. Fırında pişen yemeğin tadı başka oluyor.

malzeme:

200 g kahverengi mantar

1 su bardağı kadar bezelye (buzluktan)

2 orta boy patates

1 kurusoğan

2 küçük kabak

1 havuç

1 iri olgun domates

1/2 kırmızı paprika (sivri biber de olabilir)

Tuz, karabiber, kekik

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

üzerini kapamak için

250 g un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yumurta

1 tutam ince kıyılmış maydönöz

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

yapılışı:

Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Güveç kalıplarınızı kenarda hazır bekletin.

Kurusoğanı soyup iri doğrayın. Genişçe bir tavada orta ısıda soğanları kavurun.

Yıkayıp temizleyip iri doğradığınız diğer sebzeleri de ilave edin. Yarı pişmiş bir hale gelene kadar kavurun. Tuz ve baharat ilave edip ocaktan alın. Güveç kaplarına sebzeleri paylaştırın.

Bir kabin içerisinde una tuz, sıvıyağ, yumurta, kabartma tozu ve ince kıyılmış maydönozları ilave edin. Azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dörde bölüp yuvarlayın. Güveçlerin üzerini kapatacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.