Çökelekli Semizotu

Eski güzel günlerden çok sevdiğim özlediğim pratik bir yemek. Babaannemin Derince`deki bahçesinin bir köşesinde her yıl kendiliğinden semiz otları yetişirdi. Babaannem onları toplar, ayıklar bol suda yıkayıp haşlar, suyunu sıkıp top top yapardı. O topları tavada erittiği köyden gelen taze çökelek peynirine ekler, biz de tadına doyamazdık. Bir Türk marketinde ilk defa semiz otu buldum yıllar sonra, hemen alıp kahvaltı bile etmeden çökelekli semizotu hazırladım kendime.

Ben yemeği biraz tersinden hazırladım. Ayıklayıp bol suda yıkadığımbir demet semizotunu tavada çok az zeytinyağında ancak öldürecek kadar soteledim ve 2 yemek kaşığı çökelek ilave ettim. Çökelek eriyinceye kadar karıştırarak pişirdim ve ocaktan aldım.