Limonlu Pandispanya

Debbi Macomber'in Küçük Mucizeler Dükkanı adlı romanını okuyan var mı aranızda bilmiyorum. Ben yeni okudum. Roman karakterlerini kendime çok yakın buldum. Hikayeleri çok gerçekçi idi. Dört farklı kadının örgü örme kursunda biraraya gelmesi ile başlıyordu roman. El işlerini, örgü örmeyi çok sevdiğimden aralara serpiştirilmiş örgü örmeyi tanımlayan özlü sözler çok hoşuma gitti. Mesela bir yerde "Bir şemaya bakarak örgü örneği çıkaran bir kadın her şeyi becerebilir" diyordu. Ne olsa ben de ne zorlu semalardan örnek çıkarabilmeyi başarmış biri olarak kendime pay çıkardım bu sevimli tespitten. Yanısıra birbirinden farklı kadın karakterlerle farklı hayatlar anlatılıyor.Örneğin biri iki defa kanseri yenip hayata devam etmeye çabalayan, diğeri çocuk özlemi çeken, bir diğeri evliliği bitme noktasına gelmiş ve gelinini kabullenemeyen orta yaşlı bir hanım. Dördüncü karakteri ile de yanlış anne babanın çocuğu olarak dünyaya gelmiş genç bir kadının şans verildiği takdirde nasıl da topluma faydalı olabileceği anlatılıyor. Mutlaka okuyun derim.


Arkadaşım Fügen bana pandispanya tarifi sormuştu. Ona doğru dürüst bir tarif verebilmek için dört beş kere denemem gerekti, nihayet güzel bir fotoğraf yakalayabildim. Vanilya yerine limon kabuğu rendesi kullanıp içerisine biraz da limon suyu ekledim.
Ölçü olarak basit bir mokka fincanı kullandım

5 yumurta
4 türk kahve fincanı un
3 türk kahve fincanı şeker
1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
1 organik limonun kabuğunun rendesi
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Fırınınızı 170 derece alt/üst ayarda ısıtın. 24 cmlik çerçeveli kalıbın sadece tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Kenarlarını yağlamayın.
Bir kap içerisinde un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini iyice karıştırın.
İkinci bir kapta yumurtaları şeker ile 3-4 dakika mikserin yüksek devrinde iyice çırpın, şeker eriyip karışım kremsi yoğun bir kıvam alsın. Limon suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Unlu karışımı yumurtalı karışıma ilave edip mikserin en düşük ayarında sadece birbirine yedirin. Fazla çırpmadan karışımı kalıba dökün. Hamuru yanlara doğru sallayıp eşit dağılmasını sağlayın ve fırına sürün. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında fırınınızı hiç açmayın. Islak kürdanı ortasına batırıp çıkardığınızda kürdan kuru ise pişmiş demektir. Fırından çıkarın. Değilse 5-10 dakika daha pişirin.
Fırından aldığınız pandispanyanın kenarlarını kalıbın içerisinde bir bıçak yardımıyla ayırın. Bu şekilde bir bezin üzerine ters çevirdiğiniz takdirde kolayca çıkıyor. Sonra izgara üzerinde soğutun.
Bu şekilde sade haliyle çayın yanına atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Pasta tabanı olarak kullanacaksanız birgün önceden pişirip bir folye yardmıyla hava almayacak şekilde sarıp bekletin. Ertesi güne yumuşacık kalır, rahatça kesebilirsiniz.
Pandispanyanizi buzlukta 1-2 ay kadar saklayabilir, arzu ettiginiz zaman buzunu cözdürüp krema ile kaplayarak pasta yapabilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...