Çoktandır bu pilavı yapmak istiyordum. Nihayet gerekli malzeme bir araya toplanınca tam sırası dedim. Gerçi bu pilav kuzu etiyle yapılır ama hindi etiyle de hafif ve nefis oldu. Arpa şehriyenin pilavı daha bir başka oluyor.
malzeme:
10-12 adet (100 g ) arpacık soğanı
300 g hindi eti
500 g arpa şehriye
4-5 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
isterseniz 1-2 diş sarımsak
yapılışı:
Arpacık soğanlarını soyun, çok iriyseler ikiye bölün. Eti kuşbaşı doğrayın.
2 yemek kaşığı tereyağını eritin, soğan ve sarımsakları yağda 2-3 dakika kavurup eti ekleyin. 4-5 dakika kavurup salça, tuz ve karabiber ilave edin. Çok kısık ateşte et suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
Başka bir tencere ya da tavada kalan yağla şehriyeyi hafifçe pembelesinceye kadar kavurun. Yeterince pişmiş olan ete ilave edin. Birlikte bir iki dakika daha kavurup 6 su bardağı sıcak su ilave edin. Gerekiyorsa tuz, karabiber ekleyin. Kayanayınca ocağı kısıp şehriye suyu çekinceye kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...