Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğerini epeydir yapmamıştım. Ben aslında soğanı kavurup ciğerleri eklerdim. Bugün yanına piyaz şeklinde eklemek istedim. Bütün kış boyunca sezon sebzelerine bağlı kalmak adına yeşillikleri ve domatesi kullanmamaya dikkat ettim. Kış tabaklarımın çok renkli olmaması bu yüzden.

malzeme:

300 g sığır ciğeri
100 g un
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için yarım şu bardağı sıvı yağ
1 soğan
1 yemek kaşığı kıyılmış maydonoz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kekik
yapılışı:
Ciğeri küp seklinde doğrayıp tuzlayın ve una bulayın.
Yağı tavada ısıtıp ciğer parçalarını hafifçe kurutmadan kızartın. Yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
Soğanı piyazlık doğrayın. Maydonoz, pul biber ve kekikle övüp ciğerle birlikte servis edin.