Vegan Muzlu Kurabiye (sütsüz-yumurtasız)

Irem`den ben de birseyler ögrendim. Mesela Istanbul`da Metro`da Ustam marka bitkisel margarinler varmis. Pastaneler icin 4-5 kiloluk paketlerde özel olarak hazirlaniyormus. Simdi tam hatirlayamadim ama ülker-bizim markasinin da bitkisel kremalari ve yagi varmis. Ayrica kurabiyelerde yumurta yerine muz kullanilabiliyormus. Benim cabuk olgunlasip kararan muzlarla basim dertte oldugu icin bu fikri sevip hemen degerlendirdim. Kurabiyeler cok güzel oldu. Kurabiyeleri mesela dondurma ile de servis edebilirsiniz. Kaselere ikiser adet kurabiyeyi kirip üzerlerine ikiser top vanilyali dondurma ekleyebilirsiniz. Biz kisin da dondurmalari severek tüketiriz. Ben cocuklara bu tarz bir tatli hazirladigim vakit dondurmalari tabaga ekledikten sonra en az bir on dakika bekletirim. Dondurma yumusayip vanilyali sos lezzetini alir.

malzeme: (2 tepsilik)

• 1 adet iri ve olgun muz
• 2 su bardagi un
• 1 cay kasigi karbonat
• 1 su bardagi seker (bir veya iki parmak eksik de olabilir-cok tatli olsun istemezseniz)
• 1 yemek kasigi vanilyali seker
• 150 g bitkisel margarin (oda sicakliginda)

yapilisi:

• Firininizi 180 derecede isitin. Firin tepsinize yagli kagit serin.
• Muzu soyup catalla iyice ezin.
• Karistirma kabinda margarine sekeri yedirin. Muzu ve vanilyali sekeri ekleyip karistirin. Karbonat eklenmis unu karisima ilave edip yumusak, düz bir hamur elde edene kadar yogurun. Hamurdan kücük parcalar koparip elinizle yuvarlayip düzleyerek tepsiye aralikli olarak dizin. Önceden isitilmis firinda 12 dakika civarinda altlari ve kenarlari hafifce kizarana kadar pisirin. Firindan cikarinca izgara üzerinde sogutun.