Vegan Mufin (Sütsüz-Yumurtasız)

Birkac ay önce bir Jamie-Magazin`de vegan mufin tarifi görmüs, aklimin bir kösesine not etmistim. Dün mutfak raflarimin birinde biriktirdigim dergilerimi karistirip tarifi buldum. Aslinda mufin degil yesil cayli cupcakes. Önce nasil, hangi malzemelerle yapildigini inceledim. Diger tariflerime uygun bir sekilde hazirlanmisti. Yumurta yerine elma püresi kullanilmasi dikkatimi cekti. Kuru malzemeler cok az bir miktar siviyag ile karistirilip kekin kivami elma püresi ile saglanmisti. Evde bir sise neredeyse tarihi gecmek üzere olan elma püresi olunca degerlendirmek icin güzel bir firsat diye düsündüm. Ben bu haliyle kekleri biraktim. Üzerine gelen kremasinin kalori eklentisini okuyunca böyle siradan bir günün aksaminda neyi kutlayacagiz diye düsünüp vazgectim. Durun bir dakika yoksa bugün sevgililer günü müydü?

malzeme: (12 adet mufin ya da cupcakes icin)

• 75 ml fistikyagi (bitkisel yag kullandim)
• 100 g seker
• 175 g un (tepeleme dolu su bardagi kadar)
• 2 cay kasigi kabartma tozu
• 1/2 cay kasigi toz tarcin
• 1 fiske muskat cevizi rendesi
• 1/2 cay kasigi ögütülmüs kakule
• 300 g elma püresi

yapilisi:

• Firininizi 190 derecede isitin. Mufin kalibinizin gözlerine kagit kaliplari yerlestirin.
• Bir kabin icerisinde yag ve sekeri karistirin. Elma püresi haric diger malzemeleri ekleyip karistirmaya devam edin. Elma püresini de ekleyip özlenene kadar karistirin ve kalibin gözlerine paylastirin. Önceden isitilmis firinda 15-20 dakika mufinler güzelce kizarana kadar pisirin ve kaliptan cikarip sogumaya birakin.

yesil cayli vegan pasta kremasi icin

• 4 poset yesil cay
• 200 g seker
• 250 g bitkisel margarin

hazirlanisi:

• Cay posetlerini 200 ml sicak suda 15 dakika bekletip posetleri cikarin. Sekeri ekleyip karistirin. Karistirmadan kaynamaya getirin ve 5-6 dakika kisik ateste pisirin.
• Sogutup margarini ekleyin. Buzdolabinda katilasmasi icin bekletin. Sogumus mufinlerin üzerlerini kremayla kaplayip servis edin.