Pekmezli Un Helvası (sütsüz-yumurtasız)

Kek kurabiye bir yana en klasik tatlimiz helvadir, hem de zengin fakir her evde piser, herkes kolayca yapabilir ve her evde severek yenir. Biz en cok annemin un helvasini severiz ama benim az sekerli bol pekmezli helvam da güzel oldu.

malzeme:

• 125 g bitkisel margarin (ya da tereyagi)
• 2 su bardagi un
• 1/2 cay bardagi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi vanilyali seker
• 1 su bardagi pekmez
• 1 cay bardagi seker

yapilisi:

• Kalin tabanli bir tencerede orta ateste margarini eritin. Zeytinyagi ve unu ekleyip tahta bir kasik yardimiyla kavurmaya baslayin. Ocagin derecesini bir miktar düsürüp en az yarim saat unun rengi esmerlesinceye kadar kavurmaya devam edin. Helvadan bir kepce alip kulaginiza yanastirdiginda bir cizirti sesi duyabiliyorsaniz helva olmus demektir. Tencereyi ocaktan alin.
• Bir kabin icerisinde pekmeze seker, vanilyali seker ve bir su bardagi su ilave edip karistirin. Tencereye ekleyin, helva serbeti cekip özleneninceye kadar kuvvetlice karistirin. Özlendiginde iki yemek kasigi yardimiyla sekillendirip servis tabagina aktarin.