Romesco Soslu Pirinc Toplari

Oglum okuldan gelip anne bunlar benim istedigim pirinc toplarina benzemiyor derse hic sasirmayacagim. Benden okulun kantininde yedigi bu köftelerden kac gündür istiyordu. Bir yemek kitabinda bu tarz bir sey gördügümü söyleyip yapacagima söz vermistim. Birebir tarifi uygulayamadim cünkü orjinali risottodan yapiliyordu. Bizim pilavimiz tane tane düstügü icin ben biraz bizim usül yapmak zorunda kaldim. Laf aramizda güzel de oldu.
Kaynak: Ravinder Bhogal`in Love to Cook adli kitabindan

malzeme (6-8 kisilik)
pirinc toplari icin
  • 1,5 su bardagi pirincten hazirlanmis pilav (dünden kalan da olabilir)
  • 3 yumurta
  • 1 su bardagi un
  • Kizartmak icin siviyag
yapilisi:
  • Firininizi 180 derecede isitin. 
  • Pilava yumurtalari kirin. Unu da ekleyip köfte hamuru kivaminda bir hamur elde edin. 
  • Hamurdan iri toplar hazirlayin.
  • Bir tavada yagi kizdirin. Toplari altin sarisi olacak sekilde kizartin. Kizarttiginiz pirinc toplarini tepsiye aktarip önceden isitilmis firinda 15 dakika civarinda servise hazir olacak sekilde kizartin. 
  • Risottodan ayni tarifi uygulamak isterseniz icine iki yumurta kirin, karistirip toplari hazirlayin. Iki yumurtayi cirpip toplari önce yumurtaya sonra galete ununa bulayip kizartin.
Romesco sosun tarifi:
  • 3 yemek kasigi badem ici
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 2 olgun domates, cekirdekleri cikarilip ince kiyilmis
  • 2 adet közlenmis paprika, ince kiyilmis
  • 2 dis sarimsak, ince kiyilmis
  • 1/2 cay kasigi tatli toz biber
  • 1 bucuk yemek kasigi sirke
  • 1 yemek kasigi limon suyu
  • 100 ml zeytinyagi
Badem ici ve ekmek dilimlerini robottan gecirin. Zeytinyagi haric kalan malzemeyi ekleyip karistirin. Mikserle karistirmaya devam ederken zeytinyagini azar azar ekleyin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...