Patlican Köftesi

Patlicanli cok sayida ve hepside birbirinden lezzetli yemeklerimiz var. Ama köftesini hic duymamistim. Bir blogda görünce ilk firsatta denedim. Malzeme listesindeki galete unu yerine misir unu kullandim. Galete ununu cok az kullandigim icin bizim evde her zaman bulunmaz. Köftelerde bayat ekmek iclerini koparip elimin icinde cok az islatip hamura eklerim. Bu köfteye de iki dilim bayat ekmek ici koydum, kivami yogurmak icin yeterli olmayinca misir unu ilave ettim. Sonuc gayet güzel oldu. Köfteler yumusak olduklari halde kizarirken dagilmadilar. Mis gibi közlenmis patlicanin köftesi, daha ne olsun?

malzeme:

• 4 adet patlican (500-600 g arasi)
• 2 adet patates  (400 g civari)
• 1 sogan
• 2 yumurta
• bir kac dal maydonoz (ben koymadim)
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 su bardagi + 1 avuc misir unu (ya da galete unu) 
• 1 cay bardagi siviyag (kizartmak icin)

yapilisi:

• Patlicanlari bicakla delerek 200 derecede isitilmis firinda 20 dakika civarinda közleyin. Her yani iyice kizardiginda firindan alip, sogumasi icin bekleyin. Soyup icini ince kiyin.
• Bir yandan patatesleri haslayin, soyup rendeleyin. Sogani soyup rendeleyin.
• Tüm malzemeyi karistirma kabinda yogurun, hamurdan kücük parcalar alip köfte sekli verin. Bir avuc misir unuyla alt ve üstlerini hafifce bulayin.
• Tavada orta ateste yagi isitin. Köfteleri arkali önlü kizartip kagit havlu serilmis tabaga aktarin. Yagini cektirip servis edin.