Naneli Yoğurtlu Buğday Çorbası

Bu corba aslinda annemin corbasidir. O yapar bize getirir veya onda iceriz. Kisin sicak, yazin soguk icilir ve her haliyle cok lezzetlidir. Tarifini her seferinde sordugumda bugdayi hasla, yogurdu sulandirip naneyle birlikte ekle der de tam ölcüyü vermez. En iyisi kendim yapayim bu sefer dedim. Ölcüleri not ederek tabii ki. Bugdayin haslanmasi zordur. Süpermarketlerde Elby marka ön haslamasi yapilmis bugday kullanmak da mümkün.

malzeme:

• 250 g asurelik bugday
• 1,5 l su (asagi yukari)
• 250 g yogurt
• 1 yumurta sarisi
• 1 tatli kasigi tuz
• 2 yemek kasigi un
• 1 tutam taze nane

yapilisi:

• Bugdayi aksamdan bol suda islatin. Ertesi gün temiz suda 1 saat kadar haslayin. Bugdayin iyice yumusamis olmasi gerekiyor. Kaynarken suyu azalirsa kepceyi rahatca döndürecek miktarda sicak su ekleyin.
• Bir kabin icerisinde yogurt, yumurta sarisi, tuz ve unu iyice karistirin. Bir kepce bugdayin suyundan ekleyerek karisimi ilitin ve karistirarak tencereye ekleyin. Corba kaynayinca ocaktan alin. 
• Yikayip ince kiydiginiz naneleri corbaya ekleyin. Sicak veya soguk olarak servis edin.