Soğan Çorbası

Ana malzemesi sogan olan bu corba tüm corba cesitleri gibi icinizi isitacak sifa verecek türden. Her gün ne corbasi yapayim diye kara kara düsündügüm zamanlar da olur ara sira. Oysa ki mutfaktaki her sebzenin corbasini yapabiliriz. Bu corbanin püf noktasi soganin düsük isida yavas yavas karamelize olana kadar pisirilmesi.

malzeme:

• 250 g kirmizi sogan (beyaz da olur)
• 1  yemek kasigi biber salcasi
• 2 yemek kasigi un
• 1 l su
• 1 su bardagi tavuk suyu ya da et suyu
• 1 cay kasigi tuz
• 1/4 cay kasigi taze cekilmis karabiber
• 2-3 yemek kasigi tereyagi ya da margarin

yapilisi:

• Soganlari soyup incecik ay seklinde dograyin.
• Tencerede kisik ateste tereyagini eritin. Soganlari arada karistirarak 10-12 dakika kavurun.
• Unu ve salcayi ekleyip karistirin.
• Su ve tavuk suyunu bir yandan karistirarak ekleyin. Orta ateste kaynamaya getirin. Tekrar ocagi kisip 10-15 dakika pisirin.
• Kavrulmus kirik ekmeklerle servis edin.