Vegan Çikolatalı Fındıklı Kek

Özellikle bu tarifi denedikten sonra biz niye şimdiye kadar keklerimizi hep bol yumurtalı yağlı yapmışız, hatta sağlıklı olmadığını bile bile beyaz un kullanmışız diyeceksiniz. Tamam bu kekin içerisinde şeker var, ama arzu eden biraz daha sağlıklı alternatif olan esmer şekeri tercih edebilir. İmkanınız varsa agave surubu veya bitkisel tatlandırıcı olan stevia kullanarak çok daha sağlıklı bir kek hazırlayabilirsiniz. Kahvaltı olarak da tüketilebilir.

Bol fındıklı olan kekimin tarifini arkadaşım Melanie vermişti. Onun tarifinde çikolata yerine dişe gelecek şekilde kıyılmış ceviz vardı. O soya sütü ve çavdar irmiği kullanmıştı. İlle de kekim vegan olmasın ama yine de yağ ve yumurta kullanmayayım derseniz soya sütü yerine inek sütü de tercih edebilirsiniz.

30 cmlik baton kek kalıbı için

50 g bitter çikolata
200 g öğütülmüş fındık içi
250 g irmik
150 g şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyalı şeker
400 ml soya sütü

Fırınınızı 190°C alt-üst ayarda ısıtın. Baton kalıbınızı çok az yağlayıp unlayın. Bitter çikolatayı ince kıyın. Kuru malzemeleri karıştırma kabına alıp tel çırpıcı ile kabaca karıştırın. Sütü ekleyip bulamaç haline getirin ve hamuru kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika arası kızarana dek pişirin. Islak kürdan batırdığınızda kuru çıkarsa kekin içi pişmiş demektir.