Bu yakınlarda bildiğim bir yer var. Oradan her yıl kuşburnu ve kızılcık toplarız. Önce kuşburnu zamanı gelmişti. 6 yasındaki oğlum ile birlikte oradan geçerken avuçlarımız, ceplerimiz dolana kadar biraz kuşburnu topladık. Emre'nin çok ilgisini çekti. Ona kuşburnunun çok sağlıklı ve C vitamini deposu olduğundan bahsettim ve kurutup çayını yapacağımı söyledim. İlk etapta nasıl bir işlemden geçireceğim hakkında bir fikrim yoktu, ama en azından eve gelince bir tabağın üzerine yayıp kurumaları için bekletmeye karar verdim. Emre gelip gidip kurudlar mı, ne zaman çay yapıcaz diye sorup duruyordu. Çıkar yol bulamayınca "10 kere yatcaz kalkcaz, sonra çay yapcaz!" dedim.10 günü aklında tuttu ve bana tekrar hatırlattı. Fakat kuruttuğumuz kuşburunları o kadar kötü halde idiler ki, zaten ufaktılar, kuruyunca iyice büzüldüler, renkleri ruhları gitti. Ben de poşetten kuşburnu çay yapıp içerisine 1-2 tane bizim kuruttuklarımızdan attım. Emre çayını içip beğendi, daha da sormadı. Fakat ben kalanı değerlendiremedim. Olmadılar sanki.
Bir süre sonra yine oradan geçtiğimde baktım kızılcıklar olmuş. Fakat biri erken davranıp bizden önce epeyce toplamış. Bir avuç kızılcığı eve getirip yine tabağın üzerine yaydım ve 4-5 gün biraz daha kızarıp olgunlaşmaları için beklettim. Fakat bu sefer risk almayıp hemen şerbetini yaptım, afiyetle içtim.
2 bardaklık
bir avuç olgunlaşmış kızılcık
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
Kızılcıkları yıkayıp küçük bir tencereye koyun, üzerine şeker koyup kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapayıp şeker ilave edin ve soğumaya bırakın. Soğuk servis edin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...