Beşamel Soslu Kabak Karnıyarık

Oldukça lezzetli ve hafif bir yemek oldu. Çok da bereketli çıktı. En güzeli çocukların da büyükler kadar severek yemesi oldu. Kişi başına orta boy bir kabağın yarısını ölçü olarak aldım.Bulgur pilavi ve cacıkla servis ettim.


yaklaşık 16 kişilik

8 adet orta boy kabak

kıymalı iç için

500 g kıyma
2 kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pulbiber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
(ince kıyılmış sivri biber, maydonoz ve domates de eklenebilir)


beşamel sos için

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
Tuz, karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kabakların kabuğunu bıçak yardımıyla kazıyın. Sap kısmını kesip boydan ikiye bölün. İçlerini kıymalı içle dolduracak şekilde hafifçe oyun. Bir tencerede 1 litre kadar su kaynatıp kabakları üçer dörder suya atın,  bir taşım kaynattıktan sonra kepçeyle çıkarıp fırın tepsisinde yanyana dizin. Bir kenarda bekletin.

Kuru soğanları soyup ince kıyın. Bir tavada tereyağı ve sıvıyağını ısıtıp soğanları ekleyin. Sararana kadar karıştırarak kavurun. Kıymayı ilave edin. Sürekli karıştırarak ve kıymayı kaşık yardımıyla ezerek suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Salça, tuz ve baharat ilave edip tekrar karıştırın. Ocaktan alın.

Fırınınızı 180 °C'de ısıtın. Kıymalı içi tepsiye dizdiğiniz kabakların üzerine paylaştırın, artanı üzerine yayın. Bir bardak su ekleyip fırını tepsiye yerleştirin.

Hemen beşamel sosu hazırlamaya başlayın. Küçük boy bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edin. Birkaç kere karıştırıp soğuk sütü azar azar bir yandan çırparak ilave edin. Sos yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Peynirin yarısını ilave edip karıştırın. Sosu kıymalı harçla doldurup fırına sürdüğünüz kabakların üzerine kaşık yardımıyla gezdirin. Kalan peyniri üzerlerine serpip kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis zamanına kadar düşük ayarlı fırında sıcak bekletin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...