Un kurabiyesi

Geçenlerde bir arkadaş sohbetinde birisi hafif mutfak diye hiç tanımadığı(!) bir blogdan un kurabiyesi denediğini ve özlediği Türkiye`deki pastanelerin raflarını süsleyen ağızda dağılan un kurabiyesini tutturamadığını söyleyince küçük bir şok geçirdim. Sonra da bir kahkaha tufanı koptu.  Gecikmeli de olsa kendisine söz verdiğim bu tarifi yıllar önce tutmaya başladığım defterimde buldum. Normal şartlarda bu kurabiyenin ağızda dağılması gerekiyor.
malzeme:
1 kg un
250 g pudra şekeri
500 g tereyağı (ya da margarin) (oda sıcaklığında)
yapılışı:
Fırınınızı 170 derecede ısıtın, fırın tepsinizi yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Karıştırma kabında una 200 g pudra şekeri ilave edip karıştırın. 
Margarini de ilave edip özlenene kadar yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak bir elinizle hafifçe bastırın. Tepsiye dizin. Fırında aşağı yukarı 15 dakika altları hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız kurabiyeleri bir ızgara tepsisine soğumaları için dizin. Hemen sıcakken kalan pudra şekerini üzerlerine bolca serpin.
Hamur miktarından 2,5 -3 tepsi kurabiye çıkıyor.


Bu arada çok güvendiğim bir sağlık kitabından eğer margarini hamur işlerinde kullanacaksak soya margarini kullanmamızın doğru bir tercih olacağını okudum.