Mercimek Köftesi


Mercimek köftesini ben çoğu kişinin aksine çocuklara okul dönüşünde öğlen yemeği olarak hazırlıyorum. İçerisindeki malzeme gayet sağlıklı ve doyurucu.


6-8 kişilik
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı kısırlık bulgur
2 buçuk su bardağı su
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
yarım demet taze soğan
2 sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olur)
1 avuç maydonoz yaprağı
1 kahve kaşığı kadar tuz (az da olabilir)
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane

Mercimeği yıkayıp süzün.Üzerine su ve tuz ekleyip kaynamaya getirin, ocağı kısıp mercimekler yumuşayana dek pişirin. Ocağı kapatıp bulguru pişmiş mercimek lapasının üzerine boca edin. Altüst edip kapağı kapalı olarak 20 dakika civarında dinlendirin.
Kurusoğanı soyup ince kıyın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları yağda hafifçe sarartıp mercimek bulgur karışımına ilave edin. Sebzeleri yıkayıp ayıklayıp ince kıyın, baharatlarla birlikte mercimekli karışıma ekleyin. Hepsini karıştırıp hamurdan küçük parçalar koparın, parmak izi kalacak şekilde avucunuzda sıkıp şekillendirin. Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...