Kuru Börülce Çorbası

Neler unutuluyor da yıllar yıllar önce bir yerde birileriyle içilen bir çorba damağımızda ve hafızamızda iz bırakabiliyor. En azındn 16-17 yıl öncesiydi. Afyonlu bir ailenin evine misafir olmuştuk. Börülce çorbasını ilk orada içtiğimden mi, yoksa bizde bu tarz yemeklerin hep etli yapılmasından mıydı? Her ne idiyse içerisinde börülce, soğan ve salçadan hariç hiçbirşey olmayan bu sade çorbayı çok sevmiştim. Bugün de aslında salatasını yapmak niyetiyle suya koyduğum börülcelerin yine çorbasını yapmak istedim.

yaklaşık 10-12 kişilik
500 g börülce
1 kuru soğan (200 g)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
1er çay kaşığı kimyon, zerdecal, tatlı toz biber
Börülceleri aksamdan suya koyun. Ertesi gün 5 dakika haşlayıp ocaktan alın. 

Soğanı soyup ince kıyın. Büyükçe bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğanları ekleyip sarartın. Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 defa karıştırın. Börülceleri süzüp tencereye ekleyin. Birlikte 1 dakika kadar karıştırarak pişirin. Yaklaşık 1,2 l sıcak su ya da etsuyu ilave edin (üzerini geçecek kadar). Kaynamaya gelince ocağı kısıp 1 saat kadar pişirin. Sıcak servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...