Karnabaharlı Pilav

Ivon yengenin tarifleri arasında dört beş karnabahar yemeği olması ilgimi çekmişti. Aslında ilk bakışta tahin soslu salatası hoşuma gitti, ama bu ara tahinli birçok tarif verdiğimden pilavını denemeye karar verdim. Pirincim çok güzeldi. Doğal pirinç bembeyaz değil, hafif esmer çok tatlı bir rengi var. Lezzeti de buğdayla bulgur arasında. Keşke her zaman herşeyin doğalını tüketebilsek. Karnabaharlar da pilava çok yakıştı. Ben tarifi biraz değiştirdim. Hafif haşlayıp kızartmalı, sonra da üzerine pirinci ilave edip pilav gibi pişirmeliydim. Bense bir taşım haşladığım karnabahar parçalarını zeytinyağında soteleyip pirinci ekledim. Limon dilimi ile servis ettim.



1 küçük karnabahar
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pilavlik pirinç
2 su bardağı etsuyu veya su
1-2 çay kaşığı tuz
Karnabaharın yeşilliklerini ve kök kısmını kesip küçük parçalara bölün. Bir taşım haşlayıp süzün. Pilav tenceresinde zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Karnabahar parçalarını ekleyip 4-5 dakika karıştırarak soteleyin. Üzerine pirinci ilave edin. Tuz ve suyu ekleyip kaynamaya getirin. Ocağı kısıp kapağı kapalı olarak 15 dakika civarında pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Dinlendirip servis edin. 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...