Karnabahar Kızartması

Geçen gün bir kısmından salata hazırladığım karnabaharın bir kısmından da kızartma yaptım. İnanılmaz güzel bir lezzeti var, muhakkak denemelisiniz.

malzeme:
Bir baş karnabahar
1 kase dolusu un
1 kase dolusu galete unu
6 yumurta
Tuz
1 l sıvıyağ
yapılışı:
Karnabaharın kök kısmını bıçağın ucunu batırarak kesip atın. Çiçeklerini bıçakla ayırın. Kaynar tuzlu suda üç dört dakika haşlayıp süzgeçe dökün.
Yumurtaları bir kasenin içerisine kırın. Yeterince tuz (mesela bir çay kaşığı) ilavesiyle hafifçe çırpın.
Kızartma tenceresinde veya fritözde yağı kızdırın. karnabahar parçalarını önce una bulayın. Her yanını yumurta dolu kaseye batırın. En son galete unu dolu kasede her yanını buladıktan sonra kızgın yağa atın. Hafifçe kızardığında alttan üste doğru ters yüz edin. tümden altın renginde kızardığında kağıt havlu serilmiş tepside yağını çektirin.
Bir baş karnabaharı kızartmak için 1 l yağ yeterli geliyor, fakat çok kirlendiği için yağın atılması gerekiyor. Tekrar kullanılırsa köpürüp tencereden taşabilir.