Beşamel Soslu Tavuklu Krepler


Kızkardeşim bana bu tarifi çok uzun zaman önce vermişti. O da bir yerde tadıp çok beğenmiş ve benden yapmamı istemişti. O zamanlar henüz böyle gözüm kapalı krep yapamıyordum. O yüzden denemekte tereddüt etmiştim, ama bir yandan da hep aklımda kaldı, çünkü bunu benden isteyen kızkardeşimdi. Özellikle yazın yemek kitabındaJutta`nın Palatschinken tarifini üst üste deneyince elim krep yapmaya tamamiyle alıştı. Önceden de yapardım ama göz kararı yaptığım için tam istediğim kıvamı tutturamamıştım. Böyle bir yandan tavuk etlerini tavada kızartırken diğer yandan krep hazırlamak, ardından besamel sosu da yapıp sonra yemeği fırına sürmek çok iş gibi görünse de sonuç o kadar muhteşem oldu ki, kızkardeşim tarifini benden bir daha aldı. Bu akşam çok lezzetli değişik bir yemek hazırlamak isterseniz işte tarifi:

6 porsiyon için
6 adet kahvaltı tabağı büyüklüğünde krep (tarifi burada)
yaklaşık 400 g tavuk göğüs eti (ince şerit şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz, karabiber, kekik

beşamel sos için
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
400 ml süt
Tuz, karabiber

üzerine serpmek için yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tavada orta ateşte ayçiçek yağını ısıtın, tavuk etlerini ekleyin, tuz ve baharatını ilave edin. Karıştırarak sotelemeye başlayın. Kızarana kadar kızarttıktan sonra ocağı kısıp kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar daha pişirin. Arada bir karıştırmaya devam edin. Ocaktan alın.
Besamel sos için küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin, unu ekleyip karıştırın. Bir yandan sürekli çırparak sütü azar azar ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya gelince 1 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
Fırınınızı 200 °C de önceden ısıtın. Dört köşe bir fırın kabını hafifçe yağlayın (20 cm-30 cm büyüklüğünde). Kreplerin ortasına tavuk etlerini paylaştırıp rulo şeklinde sarın ve yanyana fırın kabına yerleştirin. Üzerine besamel sosu gezdirin. Kaşar peynirini de serpip önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Salata ile birlikte servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...